2013年8月20日、今はなき岡山・平和町の bar unico で1杯。この日は 【264】LAGAR DE ROBLA PREMIUM から続くワイン会でしこたま飲んだので、味の感想は残っていない。

DOビニサレムはマジョルカ島にあり、マントネグロは土着品種。東京・銀座などでレストランやバルも展開するスペイン・クラブの通販サイトで2016年産を取り扱い中。マントネグロのほか、カレ、カベルネ・ソーヴィニョンもブレンドされ、アメリカ産の樽で大小、新旧入れ替えながら計22カ月熟成。エチケットはマイナーチェンジされている。価格は税込み3850円。他の通販サイトでは3600～3700円台もあった。
http://shop.spainclub.jp/shopdetail/001000000068/

本国の公式サイトによると、1931年に Vinícola de Binissalem の名で創業。4世代にわたって受け継がれてきたといい、現在は Bodegas José L.Ferrer の名称で営業している。20区画に分かれた140haの畑で15種類のブドウを栽培。このワインは創業時から生産されているといい、現行品では品種に前記3種のほか、テンプラニージョ、シラーも加わっているようだ。創業時からあるコンクリートタンクで発酵、フレンチとアメリカンのオーク樽で12カ月熟成、瓶詰め後も12カ月熟成。(2020.1.24)
https://www.vinosferrer.com/en/home/